Если вы считаете, что карпатская кухня — это только банош и бограч, то пришло время открыть для себя настоящие гастрономические жемчужины Сходницы. В ресторане СПА отеля «RESPECT» мы воспроизводим аутентичные рецепты, которые издавна готовились в бойковских и лемковских семьях. У нас вы попробуете блюда, которые трудно отыскать даже в традиционных колыбах. Итак, что стоит попробовать из бойковской и лемковской кухни в нашем бутик отеле?
СТУЛЬНИКИ — бойковская альтернатива литовским цеппелинам
Сочные, сытные, ароматные стульники покоряют с первого кусочка. Это картофельные кнедли с мясной начинкой, которые готовят по особому рецепту отточенным поколениями. Подаем их с грибной мачанкой и травами, чтобы вы смогли почувствовать уникальный вкус, который не встретишь больше нигде!
ТЕРТЮХ ПО-СХОДНИЦКИ — новый уровень знакомого блюда.
И если вы думаете, что уже пробовали все возможные варианты дерунов, наш тертюх по-сходницки удивит вас! Его особенность — в сочетании картофельного теста с сочной мясной начинкой, запеченной до идеальной консистенции, который сначала обжаривается до золотистой корочки, а затем запекается до идеальной текстуры. Дополняет вкус нежный грибной соус и секретные специи, которые придают блюду особый вкус.
ЯВОРОВСКИЙ ПИРОГ — гордость Галичины.
Это блюдо имеет столетнюю историю и традиционно готовится на большие праздники. Начинка из картофеля и гречки, запеченная в нежном тесте, делает яворовский пирог сытным и одновременно легким. Мы подаем его теплым с ароматным грибным соусом, который добавляет непревзойденного вкуса, который хочется запомнить. Подача в авторском дизайне нашего шеф повара делает Яворовский пирог еще более особенным.
ПАЛЮШКИ — сытный карпатский деликатес.
Эти поджаренные галушки с картофелем — настоящая находка для гурманов. Их подают с брынзой, шпинатом и насыщенным грибным соусом, который придает блюду еще большей глубины вкуса. Это идеальное сочетание нежной текстуры, аромата карпатских лесов и сытного удовольствия. Блюдо вроде бы простое, но одновременно невероятно вкусное, ведь готовится исключительно из натуральных продуктов.
КРОВЯНКА — то, что стоит попробовать хотя бы раз в жизни.
Эта традиционная для Львовщины кровянка с гречневой кашей и специями — одно из самых интересных блюд карпатской кухни. Изготовленная исключительно из свежих ингредиентов насыщенная, ароматная, хрустящая снаружи и нежная внутри — она покоряет своей простотой и глубиной вкуса.
ТОКАН — безоговорочная классика Карпат.
В горных селах без токана не обходится ни один семейный обед. Это густая кукурузная каша, которая подается с брынзой и шкварками. В рецепте этого блюда всего несколько ингредиентов. Но именно в этом его гениальность! Сытная, питательная, с богатым вкусом, она прекрасно передает дух карпатской кухни и вкус традиций, которые передаются из поколения в поколение.
Ресторан СПА-отеля «RESPECT» в Сходнице — это место, где древние кулинарные традиции Карпат сочетаются с популярными традиционными украинским и европейскими вкусами. Мы не просто готовим блюда бойковской и лемковской кухни в нашем бутик отеле — мы передаем историю, традиции и душу этого края через уникальные рецепты.
Попробуйте, почувствуйте, влюбитесь.
